La Corsica, isola tra Italia e Francia, è stata per millenni crocevia di popoli. Kalliste fu il suo nome originario donatogli dai greci - la più bella - si mostra oggi ai nostri palati per un menù tradizionale a base di pietanze intrise di passato, in cui potremo riconoscere sapori della cucina ligure e toscana.

Cerchiamo di conoscere da vicino alcuni piatti che bisogna assolutamente assaggiare in Corsica.

Cominciamo dall’antipasto, il più classico con prisutto, lonzu e figatellu è  lo Charcuterie, a base di tenere carni che sono rispettivamente il prosciutto essiccato per 18 mesi, la salsiccia di fegato al vino ed il filetto di maiale sotto uno strato di grasso. Spesso a questi si aggiunge il salamu, salsiccia secca speziata e lo Stufatu, lasagne con vari tipi di carne.

Seconda specialità corsa da non perdere è il Brocciu, il tipico formaggio bianco e fresco di pecora o capra. Il Brocciu è un ingrediente basilare e molto usato in varie pietanze come per le omelette, zuppe e lasagne ed inoltre è servito fresco con gli antipasti.

Sull’isola, in quanto tale, non può mancare dell’ottimo pesce, ed infatti uno dei piatti tipici e da non perdere è sicuramente la grigliata a base di pesce spada, tonno, gamberi e gamberoni. Una specialità marinara tutta corsa sono le sarde farcite con il brocciu e l’Aziminu, la zuppa a base di sette diversi tipi di pesce aromatizzata con varie piante aromatiche della macchia mediterranea, con la zuppa di solito viene servita la rouille, salsa a base di pangrattato, olio d’oliva, zafferano e peperoncino.

La Corsica ha un territorio interno montuoso, con la sua dorsale maggiore che attraversa trasversalmente l’isola e la divide in due. Nei luoghi interni, il piatto forte è sicuramente lo Civet de sanglier, piatto di terra a base di cinghiale selvatico, questo piatto preparato con carote, castagne, finocchio, aglio e cipolla.

La polenta di castagne e l’agnello alle olive sono due piatti preparati ovunque in Corsica, quest’ultimo richiede una cottura molto lenta, come anche il coniglio alle erbe.

Lasciamo un po’ di spazio ai dolci e scopriamo il Fiadone, il più famoso dessert corso, (conosciuto anche in Italia come dolce tipico delle Marche e del Molise) è una torta a base di formaggio Brocciu ed aromatizzata con il succo di limone. Ci sono ancora i Canistrelli, biscotti friabili con anice verde, nel corso del tempo si sono sviluppate varie ricette e varianti con l’aggiunta di nocciole, mandorle, uva passa, cioccolato.

Il dolce domenicale tradizionale è il Pastizzu, a base di pane raffermo, latte uova e zucchero ed è mangiato soprattutto nella Corsica settentrionale. Ed infine l’Imbrucciata, dolce con pasta sfoglia o pasta brisè e con brocciu, uova e zucchero.

Il liquore al mirto tipico dell’isola è quello che ci vuole per concludere il nostro pasto corso.

Traghetti Corsica

NetFerry offre ai suoi clienti la possibilità di conoscere tutte le tratte che collegano la Corsica con l’Italia e la Francia.

Ile Rousse è raggiungibile dai porti di Nizza e Tolone con la compagnia Corsica Sardinia Ferries tutti i giorni, con una traversata che dura 4 ore da Nizza e circa 6 ore da Tolone.

Ajaccio è collegata due volte a settimana con i traghetti operati da Corsica Sardinia Ferries in partenza da Nizza e Tolone, il viaggio in nave ha una durata di circa 6 ore.

Bastia si raggiunge in nave dai porti italiani di Genova, Livorno, Savona e Piombino e dai porti francesi di Nizza e Tolone: le compagnie di navigazione sono Moby lines e Corsica Sardinia Ferries, che operano quotidianamente. Per avere maggiori informazioni visita il nostro centro di prenotazione traghetti online, potrai conoscere tempi di percorrenza e costi del biglietto nave.

Il porto di Bonifacio è collegato con il porto di Santa Teresa di Gallura, il viaggio è operato da Corsica Sardinia ferries e da Moby Lines con due itinerari giornalieri della durata di circa 50 minuti.

Calvi è collegata a Nizza una volta a settimana con la Compagnia di navigazione Corsica Sardinia ferries, la traversata ha una durata di circa 4 ore.

Porto Vecchio è collegata con il porto di Nizza tre volte a settimana con la compagnia Corsica Sardinia Ferries.

Per ulteriori informazioni chiama info line NetFerry 0831564257 dal Lunedì al Venerdì dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:30 alle 20:00 ed il sabato dalle 09:00 alle 13:00

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