Uno dei migliori motivi per visitare un posto nuovo è sicuramente il cibo: è impossibile conoscere e comprendere il luogo che si sta visitando se non si assaggia il cibo e le ricette tipiche di quel luogo e regione!

Cibo e vino sono sempre indissolubilmente legati al territorio e la Spagna ci da una grande prova di questo! Parti in questo viaggio con NetFerry alla scoperta dei cibi più comuni nelle regioni spagnole.

Spagna nordoccidentale

La Galizia è un'area autonoma nel nord-ovest della Spagna, è molto verde e ha una spettacolare costa che si affaccia sull'Atlantico. La regione è nota per le empanadas salate, fatte con carne e pesce. Una pietanza per accompagnare i freddi inverni è la Zuppa Galiziana, preparata con verdure verdi, fagioli e carni. Ancora, in questa regione puoi assaggiare ottime capesante e buon pane.

Le Asturie sono una regione molto nota per le sue coste frastagliate, le montagne, i siti religiosi e l'architettura medievale. Il famoso spezzatino di fagioli fabada fatto con fagioli e salsicce cotti al forno. Qui puoi trovare anche un delizioso formaggio Cabralesblue, che è un formaggio blu che matura in grotte di montagna. Pesci di fiume come salmone e trota sono spesso nel menù e non dimenticare di accompagnare il tutto con un sidro di mele!

Nella cultura basca, la paprika affumicata è un sapore familiare in piatti come lo spezzatino di pollo in stile basco piccante. Altri piatti contengono sia pesce fresco che baccalà, che viene conservato ed essiccato sotto sale.

La Navarra, situata vicino alla fertile valle del fiume Ebro, ha fiumi pieni di gustose trote. La città ospita anche la corsa annuale dei tori! Nelle vicinanze c’è Rioja, dove assaggiare ottimi vini rossi dal sapore corposo. In questa regione puoi assaggiare un ottimo stufato: il chilindron, a base di paprika, carne e peperoni dal profumo e sapore fantastico, che crescono in questa regione. I peperoni Piquillo qui sono solitamente saltati o ripieni e accompagnano qualsiasi piatto dandogli colore e sapore intenso!

Spagna nord-orientale

La regione della Catalogna comprende Barcellona, ​​i Pirenei, le aree agricole intorno a La Cerdanya e L'Emporda e la famosa Costa Brava. Il cibo eccellente è uno stile di vita qui, e i cuochi catalani adorano le combinazioni dolci e salate e le salse aromatizzate e addensate con mandorle, pinoli e nocciole, come nella salsa romescode pescado.

Il Sud

Valencia è famosa in tutto il mondo per le sue arance, ed è inoltre una regione piena di vasti boschi e risaie, dove si produce il riso utilizzato per la paella! Se vuoi mangiare la paella più autentica di tutta la Spagna devi andare a Valencia! 

Le colline dell'Andalusia sono piene di ulivi, quindi la produzione di olio in questa regione è alta, olio che viene utilizzato in tutti i piatti della cucina spagnola. Furono i Mori a portare in questa porzione di Spagna le spezie, impreziosendo fortemente la tradizione culinaria del Paese.

Per via del clima estivo molto caldo, la regione è anche famosa per il Gazpacho freddo. La varietà rossa a base di pomodori, peperone verde, cipolla, aglio, cetriolo, olio d'oliva e sale è il classico, ma a volte puoi trovarla anche in una varietà bianca, a base di mandorle. Un'altra cosa delicata da non perdere è un piatto a base di crostacei conditi con l’ottimo aceto di Sherry prodotto nella Regione. Anche il prosciutto qui è ottimo, con una struttura unica ed un gusto delizioso, moltissime varietà vengono prodotte in località Jabugo, dove puoi trovare le grotte di montagna piene di prosciutti a stagionare.

Spagna centrale

Sebbene Madrid sia al centro della Castiglia senza sbocco sul mare, ogni giorno qui arriva del pesce freschissimo, che ogni notte appena pescato viene trasportato nella capitale per soddisfare i palati più esigenti della gente del posto. Il chorizo ​​è un'altra specialità di questa regione, speziata con aglio e paprika: è una vera esplosione di sapori! Da qui proviene anche il Manchego, un formaggio di pecora coni noci, come anche la zuppa d'aglio e lo stufato di fagioli. Per quanto riguarda le carni, non dimenticare di provare l'agnello e il maialino da latte; entrambi arrostiti alla perfezione nei forni a legna qui in Castilla.

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