Sardegna: la regione italiana che si concede ai suoi visitatori con spiagge di sabbia bianca e natura selvaggia, un entroterra fatto di rocce scolpite dal vento, querce centenarie e città dove riscoprire il fascino della dominazione genovese e di quella spagnola.

I paesaggi sardi mutano in pochi chilometri e la cucina sarda rispecchia questo mutare del microsmo nell’arte culinaria.
Parte integrante della dieta Mediterranea - patrimonio dell’Unesco dal 2010 - è la cucina Sarda. Una miscela di sapori che esprime tutta la storia e le contaminazioni di cui questa terra è testimone. Dalle carni al pane, dai vini ai formaggi, dalla cucina di mare all’utilizzo di erbe spontanee: questo e molto altro è la Cuisine della Sardegna!

Qui, come d’altronde nel resto d’Italia, ogni stagione, luogo, evento e festività dell’anno sono accompagnati da piatti tipici e ricette tradizionali, che tramandati di generazione in generazione, preparati di mano in mano, sono giunti fino a noi...pronti per essere assaporati.

In questo periodo dell’anno, in occasione della festa di Ognissanti, accanto a cibi a base di carni, verdure, formaggi e tutto quello che la tradizione culinaria sarda offre, si lascia un posto alla preparazione di due dolci in particolare: Papassini con la Cappa e la Torta di Saba.

I Papassini con la Cappa sono dolcetti tipici della festa di Ognissanti, quando la tavola resta imbandita per le anime dei cari defunti, dove anice, mandorle dolci e uva sultanina la fanno da padroni. Il nome deriva da Pabassa - uva passa e sono preparati in tutta la regione, con delle varianti: al nord della Sardegna vengono aromatizzati con scorze d’arancia e limone e con il finocchio selvatico, al sud invece si utiilizzano cannella e vaniglia.

Il nostro viaggio nella tradizione culinaria sarda di Ognissanti approda nella case, dove ogni donna sa preparare la Torta Saba, che non troverai in nessuna pasticceria, perché viene preparata sempre e soltanto in ambito domestico.
La Torta Saba, potrebbe definirsi come una sorta di caramello liquido ricavato da vari frutti, fichi, arance, melagrana, ma quella più diffusa è con lo sciroppo d’uva. Anche se il periodo della vendemmia è ormai concluso, la torta Saba è certamente legata alla spremitura dell’uva. Saba o Sapa è lo sciroppo che si ricava dal mosto appena pronto, e si presenta come una specie di marmellata. In alcune zone della Sardegna si ottiene anche dal fico d’india. Oltre a questa gustosissima torta, possono essere preparati tilliccas, su pistiddu di Dorgali, sos papassinos de saba.

Il nostro viaggio virtuale nella tradizione culinaria sarda termina qui, non vi resta che partire per scoprire un nuovo volto della Sardegna oltre a quello estivo fatto di mare e di incantevoli spiagge.

Traghetti Sardegna

Netferry ti offre una vasta gamma di possibilità per raggiungere la Sardegna.
Puoi arrivare a Cagliari in nave con la compagnia di navigazione Tirrenia, che opera:

• da Napoli due volte a settimana, il viaggio ha una durata di 13 ore
• da Civitavecchia tre volte a settimana, il viaggio ha una durata di 14 ore circa
• da Palermo una volta a settimana, il viaggio ha una durata di 12 ore circa

é possibile raggiungere il porto di Olbia con Tirrenia:

• da Civitavecchia tutti i giorni, il viaggio dura 8 ore circa
• da Genova tre volte a settimana, il viaggio dura 12 ore
• da Livorno e  da Piombino con la compagnia di navigazione Moby Lines, che opera tutti i giorni.

NetFerry ti offre collegamenti marittimi anche con Arbatax, operati da Tirrenia i collegamenti si effettuano due volte a settimana e partono da: Civitavecchia, Genova, Cagliari e Olbia.

Porto Torres è collegata con i porti di Civitavecchia e Barcellona con la compagnia Grimaldi Lines, che effettua collegamenti tutti i giorni. Porto Torres è inoltre raggiungibile da Genova, con collegamenti operati 2 volte a settimana da GNV, con una durata di 13 ore circa e con la compagnia Tirrenia, che opera tutti i gironi e la traversata dura 11 ore e trenta minuti.

Dal porto di Bonifacio è possibile raggiungere Santa Teresa di Gallura con la compagnia Corsica Sardinia Ferries e Moby Lines con due itinerari giornalieri e la durata del viaggio è di circa 50 minuti.

Scopri su NetFerry.it tutte le informazioni necessarie per pianificare il tuo viaggio in traghetto per la Sardegna, con pochi click potrai prenotare ed acquistare il tuo biglietto nave in modo sicuro e veloce.

NetFerry amplia i tuoi confini!